Самый полезный хлеб!

Среди всего разнообразия сортов хлеба, лежащего на прилавках магазинов, самым полезным традиционно считается хлеб из отрубей. И это заметили еще в далеком прошлом!

Однажды в одной из частей российской царской армии произошел странный случай – весь офицерский состав попал в лазарет с кишечной инфекцией, в то время как все солдаты были в порядке. Руководство заподозрило неладное, и для расследования случая создало специальную комиссию. Комиссия быстро выяснило, что причина болезни была в хлебе: офицерам подавали хлеб из качественной просеянной муки, а солдаты ели хлеб из грубо перемолотой муки.

Пекари всегда стремились сделать хлеб вкуснее и чище, изобретая более совершенные способы помола и очистки муки, но в итоге оказалось, что не все что вкусно – полезно, а чаще наоборот!

В чем же секрет самого полезного хлеба?

Секрет хлеба из отрубей - в клетчатке: именно она источник всех его полезных свойств.

Клетчатка - это сложный углевод с очень прочной структурой, поэтому ее наш организм переварить не в состоянии, однако это не значит, что она нам не нужна.

Этот углевод является пищей для кишечных бактерий, а они в свою очередь составляют 20% защитных сил нашего организма, и синтезируют некоторые незаменимые витамины.

Грубые волокна также формируют пищевые комки, обеспечивая нормальное сокращение стенок кишок. Также волокна, как щетка механически очищают стенки кишечника, выводят шлак, скопившийся в организме.

Заменителем хлеба из отрубей может стать цельнозерновой хлеб, или тонкие высоковолокнистые хлебцы.

Суточная норма клетчатки для взрослого человека составляет 25 грамм. Для возмещения такого количества волокон вам потребуется съесть около пятисот грамм хлеба. А это очень много, поэтому наряду с грубым хлебом употребляйте другие продукты, содержащие клетчатку: свежие овощи, овсянка, специальная пищевая клетчатка. Если вы решили восполнять недостаток волокон в пище – делайте это постепенно, иначе рискуете заработать запор!

Питайтесь правильно, и будьте здоровы!

Источник: сайт о хлебе tokoch.ru