Холодные блюда из рыбы

Рыба очень полезна, и для того, чтобы вы чаще подавали холодные блюда из рыбы себе и своей семье на стол, мы даем вам несколько изысканных рецептов, которыми с нами поделился кулинарный сайт rezeptik.ru

Икра свежевыловленной рыбы.

- 200 грамм икры судака, сазана, щуки,

- 30 грамм масла растительного,

- 10 грамм 3% уксуса,

- зеленый лук,

- четвертинка лука репчатого,

- соль, перец.

Икра частиковых рыб освобождается от пленок, укладывается в посуду, заправляется солью, мелкими кусочками нарезанного репчатого лука, перцем, уксусом и маслом растительным. Икра размешивается и, для того, чтобы она была вкуснее, выдерживается в течение 60 минут. Подавая на стол, икру нужно посыпать зеленью.

Белужий бок.

- 200 г бока белуги, один лимон, зелень.

- Зачищаются куски рыбы, нарезаются тонкими ломтиками и украшаются зеленью.

Сардины, шпроты или скумбрия.

- 300 г рыбы, один лимон, зеленый салат.

Сардины, шпроты или скумбрия выкладываются в салатницу, украшаются салатными листьями и ломтиками лимона.

Осетр под майонезом.

- 500 г осетровой рыбы,

- две-три картофелины,

- моркови и репы,

- один стакан майонеза,

- раковые шейки или крабы,

- 150 г желе,

- по 2 помидора и огурца,

- полстакана зеленого горошка консервированного,

- 60 грамм салатной заправки, соль.

Сваренная рыба охлаждается. Нарезаются соломкой варенные и очищенные овощи. Третья часть нарезанных овощей заправляется майонезом, укладывается на блюдо, сверху – зачищенный кусок рыбы. Вокруг рыбы раскладывается букетами оставшаяся часть гарнира и рубленное желе, зеленый горошек, кусочки помидора и огурца. Рыба заливается соусом майонез, украшается раковыми шейками, горошком, ломтиками помидора и огурца. Гарнир поливается салатной заправкой.