Как приготовить суши дома

Сегодня украинцы стараются придерживаться старинных рецептов и способов приготовления украинских блюд, сохраняя их вкусовые качества. Об этом говорилось во время деловой встречи "Украинская кухня: древние истоки и современные технологии приготовления современных блюд", состоявшейся в "светлицы" Ровенской областной библиотеки в среду, 16 марта. Но потребляя национальные блюда, украинской полюбили блюда и других народов, например - японские суши. Во время мероприятия ровенский сушист Андрей Кушнер рассказал и продемонстрировал технологии приготовления японских суши.

Как оказалось, искусство приготовления суши можно освоить и дома. Для этого вам нужно:
1. Рис для суши - особый рис продолговатой формы с закругленными концами. Можно приобрести в супермаркетах. Специалисты рекомендуют такие сорта японского риса, как Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minori.
2. Пластины сухих водорослей нори (их тоже можно купить в супермаркете).
3. Соевый соус (без него не может обойтись ни одно блюдо японской кухни).
4. Васаби - японский хрен. Его нужно смешать с водой до состояния пасты.
5. Начинка для роллов: огурец, авокадо, помидор, перец.
6. Гарри - маринованный имбирь. Им, как правило, "заедают" каждый кусочек суши.

Также вам понадобится острый нож. Его лезвие надо время от времени охлаждать и смачивать в воде, чтобы им было легко и удобно резать.

На бамбуковый коврик макису выкладываем пластинки сухих водорослей нори гладкой стороной наружу, слегка шершавой - внутрь.

Затем равномерным слоем выкладываем рис и разравниваем его. Для одной порции ролла достаточно 120 г риса.

Тонкими продолговатыми полосками нарезаем начинку и выкладываем на рис.

С помощью макису формируем ролл.

Острым ножом разрезаем полученный ролл на шесть частей.

Выкладываем кусочки суши на тарелку.

Тарелку декорируем кусочками огурца, лимона, имбирем, васаби.

И суши готовы

Для приготовления овощного ролла начинку можно сделать, например, из болгарского перца, огурца, помидора. Для одной порции достаточно по 10 г каждого вида овоща.

Схема приготовления такая же, что и в предыдущем случае. Только сначала на бамбуковый коврик излагаются пластинка водорослей нори, а потом - рис.