Здоровый рацион ребенка: каши

Что полезного в каше? Можно ли от нее растолстеть? Как лучше приготовить кашу?

От каши не толстеют. Вообще, нет абсолютно полезных продуктов, есть те, которые употребляют неправильно. Каши и хлеб сами по себе не вызывают увеличение веса, и содержат крайне необходимые организму вещества. Готовьте ее со специями и употребляйте в первую половину дня - тогда никогда от нее не потолстеешь. Каши содержат клетчатку, которая выводит из организма все лишнее. И прекрасно сочетаются и с овощами, и с фруктами, а также мясом и рыбой.
Калорийность, указанной на упаковке, соответствует сыром продукта. Вареная каша становится тяжелее из-за того, что впитывает воду, поэтому следует делить калорийность вдвое, а то в четыре раза. 100 граммов сухой гречки - 343, вареной - только 101 ккал.
Лучше отдавать предпочтение кашам из цельного зерна, потому что в них много витаминов группы В, цинка, железа, меди и магния. Брак аминокислоты лизина можно компенсировать молоком.
Диетологи советуют ежедневно употреблять 20-35 г клетчатки (кукурузная каша содержит 2% клетчатки, а гречневая - до 11%). К слову, растворимая клетчатка снижает уровень холестерина, а нерастворимая нормализует пищеварение, предупреждает развитие диабета и рака прямой кишки.
Применение овсянки - отличная профилактика сердечных заболевания, а также быстрое восстановление сил. В этой каше много кремния и цинка. Тарелка овсянки содержит четверть суточной потребности клетчатки, а ¾ стакана геркулеса полностью обеспечит вас этой необходимой клетчаткой, и эту порцию трудно съесть. Поэкспериментируйте: добавьте геркулеса в тесто на блины, в фарш для котлет, сделайте десерт из хлопьев и йогурта.
Ячменная каша содержит много бета-глюкана (растворимой клетчатки), незаменимого для профилактики сердечных заболеваний.
Рисовая (витамины группы В) и пшенная (протеины) каши - отличный гарнир. Вот только они поступают в продажу преимущественно очищенными, и можно найти и каши с отрубями.
Перловая каша - низкокалорийный продукт, и в ней действительно не так много полезных веществ, поэтому лучше отдайте предпочтение гречке. В этой каше не намного больше калорий, зато высокое содержание магния, железа, поэтому его особенно рекомендуют диабетикам и тем, у кого проблемы с сердцем и пониженный гемоглобин.
Чтобы получить больше полезных веществ из каш, добавляйте к ним орехи и сухофрукты, молоко и мед, свежие овощи, фрукты и ягоды.